Este evento tiene como objetivos:
-Dar a conocer los resultados de las investigaciones en el campo de la nutrición, debatir y generalizar los avances en este campo en nuestra provincia.
-Promover el desarrollo de nuevos proyectos científicos en la temática.
-Crear un espacio para promover la interdisciplinariedad y la colaboración entre las carreras de las Ciencias Médicas, con la presentación de resultados de trabajos realizados de conjunto con los profesores de estos centros o resultados que tengan impactos en la formación de los recursos humanos en salud.